Problema actualización Windows 8.1

Soy nuevo en el foro, espero haber acertado en el apartado donde hacer este tipo de consultas.

Hace 2 días instalé windows 8.1 en mi Laptot, y me gustó particularmente de él la posibilidad de funcionar ciertas aplicaciones (las del inicio metro) a pantalla completa y que sólo apareciesen en la barra izquierda de tareas, sin molestar como icono en la barra de escritorio (muy útil cuando uno trabaja y tiene varios programas ya abiertos ahí).

El problema es que ayer se me actualizó el sistema operativo (supongo que a la última versión de 8.1) y ahora todas las aplicaciones que abro sí aparecen en la barra del escritorio aunque se abran en ventana completa. Además, aparece una opción desplegable en la parte superior en caso de querer cerrar o minimizar la aplicación, muy molesta si usas chrome, por ejemplo, porque tienes que seleccionar las ventanas con cuidado de que no salga eso y las tape.

En resumen, me gustaría volver al formato en el que ciertas aplicaciones de inicio como Skype, PDF reader o google chrome se abrían "fuera" del escritorio y se manipulaban desde la barra izquierda multitarea.

Gracias!