Ayuda con HTML en PHP

Hola,

Necesito ayuda con un formulario en php.

Tengo un formulario que se registra en enA bbdd en MySql y tambien se le envia un correo al usuario con informacion adicional, la cuestion es que es texto plano y ahora queremos enviar html, pero al incluirlo llega toda la estructura, es decir, <table> etc etc etc </table> en lugar de que llegue el html bonito, aca les dejo el codigo para ver si alguien tiene alguna sugerencia:

<?php
$destino = 'uploads' ;
move_uploaded_file ( $_FILES [ 'file' ][ 'tmp_name' ], $destino . '/' . $_FILES [ 'file' ][ 'name' ]);

include ("admin/config.php");
include ("conex.php");

if ($_REQUEST[accion] == "agregar")
{
$link=Conectarse();
mysql_query("insert into cotiza (
nombre,
email,
telefono,
mensaje,
fecha
) values (
'$_REQUEST[nombre]',
'$_REQUEST[email]',
'$_REQUEST[telefono]',
'$_REQUEST[mensaje]',
'$fecha'
)",$link);
mysql_close($link);

$subject="Procesamos tu petición";
$message.="AQUI ES DONDE VA EL TEXTO PLANO Y AHORA QUIERO METER EL CODIGO HTML"
;
$to="$_REQUEST[email]";

mail($to,$subject,$message,"From: info@webmail.com\nX-Mailer:PHP");

header("Location:envio_cotizacion.php");
}
else
{
header("Location:inicio.php");
}
?>