Paginas con Php y Dreamweaver

Hola estoy haciendo una página web con PHP en Dreamweaver y la Base de datos la tengo en Mysql, escoji para crear la base de datos el charset utf8 (está por defecto) cuando importe las tablas del block de notas, y el tipo de datos de cada campo es VARCHAR y en cotejamiento esta latin1_swedish:ci .
Pero no me sale ni la tilde ni la ñ, nose cual tipo de dato o conjunto de caracteres dentro de MYSQL debo escojer???
Gracias por su ayuda