Este es el truco definitivo para mantener tus patatas frescas mucho más tiempo sin que broten

Aunque se guarden en un lugar seco, fresco y oscuro, las patatas acaban ablandándose y empiezan a brotar. Sin embargo, existe una técnica poco conocida pero muy eficaz para conservarlas durante más tiempo.

Muchos de nosotros hemos encontrado patatas olvidadas en un rincón de la cocina. Dado que a menudo se compran en bolsas o redes de varios kilos, suelen quedar algunas que consiguen escapar a ser utilizadas. Aunque las patatas son conocidas por su vida útil relativamente larga, con el tiempo empiezan a brotar, como la mayoría de los tubérculos o bulbos comestibles, o se ponen muy blandas.

Afortunadamente, existe un truco para ralentizar este proceso y mantener las patatas frescas durante más tiempo. Contrariamente a la creencia popular, para conservar las patatas no basta con ponerlas en la despensa o en un armario oscuro, aunque es cierto que deben guardarse en un lugar específico, lejos de la luz y la humedad. Armarios, bodegas y sótanos son lugares perfectos, siempre que no sean demasiado húmedos, porque el exceso de humedad favorece la putrefacción.

Sin embargo, ¡nunca las guarde en el frigorífico! Aunque se recomienda conservarlas a menos de 10 °C, las bajas temperaturas convierten el almidón de las patatas en azúcar, lo que les da un sabor desagradablemente dulce y acelera su deterioro. También se recomienda guardarlas en una bolsa de papel, un cajón de madera o un saco de yute que permita una buena ventilación y evite al mismo tiempo la exposición a la luz, que desencadena el proceso de germinación.

Pero el truco definitivo es colocar una manzana junto a las patatas. Algunas frutas y verduras liberan gases, y las manzanas, en particular, emiten gas etileno cuando se almacenan. Este gas tiene la capacidad única de mantener frescas las patatas durante más tiempo y retrasar la germinación. Una simple manzana puede prolongar considerablemente la vida útil de tus patatas, conservando su sabor y sus cualidades nutritivas.

Otro truco para conservar las patatas frescas durante más tiempo es inspeccionar y retirar regularmente las patatas germinadas o podridas, para evitar que el resto de las patatas se estropeen. Si quieres probar algo diferente, puedes cultivar tus propias patatas y curarlas antes de almacenarlas.

Pero ten cuidado: nunca guardes las patatas cerca de cebollas. Las cebollas liberan un gas que, por el contrario, acelera la brotación de las patatas.