Esto es lo que le sucede a tu cuerpo si comes chocolate amargo con frecuencia
El chocolate negro, especialmente aquellos con un contenido de cacao del 70% o más, es más que un simple dulce. Trae muchos beneficios para la salud.
En un estudio de la Universidad de Loma Linda, los investigadores examinaron cómo el chocolate amargo afecta la función cerebral. Los participantes de experimento comieron 48 gramos de chocolate amargo (aproximadamente media barra) y se midió su actividad cerebral después de 30 minutos y nuevamente después de 120 minutos. Los resultados mostraron una mejor función cerebral y la activación de las células T necesarias para la defensa inmune.
Los científicos señalan que el contenido de cacao es fundamental. Es decir, cuanto mayor sea el contenido de cacao, más fuerte será el efecto. Este hallazgo fue confirmado por otro estudio de la Universidad L'Aquila de Italia, que encontró que el chocolate amargo mejoraba las capacidades cognitivas como la atención y la velocidad de procesamiento, especialmente en los adultos mayores.
Los beneficios del chocolate negro para la salud se deben en gran medida a su alto contenido en polifenoles, compuestos de origen vegetal con propiedades antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, apoyando la salud cerebral y cardiovascular. Los polifenoles también protegen las células, reducen la inflamación y apoyan la inmunidad.
Curiosamente, otro estudio de 2018 encontró que el chocolate amargo puede mejorar la visión. En este estudio, los participantes comieron una barra de chocolate amargo con 72% de cacao y se les hizo una prueba de visión dos horas después. Mostraron una mejora en la sensibilidad al contraste, lo que puede ayudarle a ver mejor en condiciones de poca luz o distinguir sombras sutiles.
Un estudio publicado en el European Journal of Preventive Cardiology analizó seis experimentos en los que participaron más de 336.000 personas y descubrió que quienes comían chocolate negro varias veces a la semana tenían un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Los flavonoides y los polifenoles ayudan a reducir la inflamación y aumentar los niveles de colesterol HDL "bueno". Estos efectos pueden ayudar a reducir la formación de placa y apoyar la salud del corazón.
Otro gran experimento en el que participaron más de 500.000 participantes encontró que el consumo moderado de chocolate puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y accidente cerebrovascular. Los investigadores descubrieron que comer chocolate amargo dos veces por semana podría reducir el riesgo de diabetes en aproximadamente un 25%. Sin embargo, más de tres porciones por semana no proporcionaron beneficios adicionales, lo que sugiere que la moderación es clave.
Aunque los beneficios del chocolate negro para la salud son prometedores, este producto siendo rico en calorías, con alrededor de 530 calorías por cada 100 gramos. Consumir demasiado chocolate puede provocar un aumento de peso, lo que puede anular sus beneficios para la salud. Para la mayoría de las personas, un pequeño trozo de chocolate amargo todos los días puede ser un capricho de bienestar y sin culpa.