¿Qué pasa si comes 20 huevos al día durante un mes? Un hombre hizo este experimento
¿Los huevos aumentan el colesterol? Para descubrirlo, el científico comió 24 huevos cada día durante un mes, ¡y los resultados de su experimento fueron bastante inesperados!
El colesterol juega un papel vital en el cuerpo, ayudando con la producción de hormonas, la digestión, las membranas celulares y la síntesis de vitamina D. Sin embargo, se cree que demasiado colesterol puede provocar riesgos para la salud, especialmente enfermedades cardíacas.
Para evitar estos riesgos, es importante cuidar tu dieta. Probablemente hayas escuchado más de una vez que los huevos, especialmente las yemas, tienen un efecto negativo sobre los niveles de colesterol... Ya se considera obsoleto. Es importante distinguir entre colesterol "bueno" y "malo".
La lipoproteína de baja densidad (LDL), que la gente suele considerar como colesterol "malo", puede acumularse en las arterias, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La lipoproteína de alta densidad (HDL), o colesterol "bueno", ayuda a eliminar el LDL transportándolo al hígado para su descomposición y eliminación.
Investigaciones recientes sugieren que el colesterol que obtenemos de los alimentos no tiene tanto efecto sobre los niveles de colesterol en sangre como se pensaba anteriormente. Para comprobarlo, Nick Norwitz, candidato a doctorado en Harvard, comió 720 huevos al mes, una media de 24 huevos al día, para comprobar su efecto sobre los niveles de colesterol. ¡Todo en nombre de la ciencia!
Cada huevo contiene alrededor de 186 mg de colesterol. Comer 720 huevos al mes aporta unos 133.200 miligramos de colesterol. Norwitz sugirió que sus niveles de LDL (colesterol "malo") no aumentarían.
Los resultados fueron sorprendentes: mientras sus niveles de HDL (colesterol "bueno") aumentaron, sus niveles de LDL en realidad disminuyeron en un 18%. A pesar de las advertencias de los expertos de que los huevos pueden elevar los niveles de LDL, el experimento de Norwitz demostró lo contrario.
Sin embargo, durante las últimas dos semanas, agregó 60 gramos de carbohidratos por día, principalmente de plátanos, arándanos y fresas, lo que probablemente contribuyó a reducir los niveles de colesterol debido a los cambios metabólicos causados por su dieta baja en carbohidratos.
¿Por qué los huevos no aumentaron su colesterol? Una teoría sugiere que el HDL se une a receptores en los intestinos, liberando una hormona llamada colesina, que le indica al hígado que produzca menos LDL, lo que ayuda a mantener el equilibrio. Es importante señalar que este experimento se realizó en una sola persona. La genética, los factores metabólicos y el estilo de vida pueden influir significativamente en los resultados de tales experimentos.