Detectan en el cuerpo humano 3.600 sustancias químicas de envases. ¿Son peligrosas?

En el embalaje de los productos se utilizan muchos productos químicos cuyos efectos en los seres humanos ni siquiera se han estudiado completamente. Esto es lo que muestra un estudio reciente.

Casi todos los alimentos y bebidas que compramos están envasados ​​en envases de plástico. Estamos tan acostumbrados que no pensamos en el impacto que tienen en nuestra salud. Resulta que contienen miles de compuestos químicos.

Un equipo internacional dirigido por científicos suizos de una NGO que estudia la contaminación de los alimentos analizó muestras biológicas humanas como sangre, orina y leche materna. El resultado fue impactante, ya que encontró contaminación con 3.600 compuestos químicos provenientes de envases y otros materiales que habían estado en contacto con los alimentos. Muchas de estas sustancias se consideran nocivas para la salud.

Se trata de productos químicos que se encuentran principalmente en envases, pero también en utensilios de cocina, equipos de procesamiento de alimentos y otros procesos tecnológicos industriales. Según los científicos, entre ellos se incluyen los ftalatos, el bisfenol A y las PFAS (sustancias perfluoroalquiladas), que ya han sido detectadas en otros estudios y que diversas autoridades están prohibiendo o ya han prohibido en determinados productos, teniendo en cuenta especialmente los riesgos para la salud.

Muchos de estos compuestos afectan negativamente al sistema endocrino humano y, en particular, pueden alterar el desarrollo, provocar infertilidad y aumentar el riesgo de cáncer en las mujeres. Algunos estudios incluso han encontrado un vínculo entre la exposición a la sustancia BPA, que se encuentra en el plástico, y el autismo. 

También hay compuestos, como los oligómeros y los antioxidantes sintéticos, de los que se sabe muy poco sobre su toxicidad. Por lo tanto, a los científicos todavía les queda mucho trabajo por hacer, lo cual es muy importante para cambiar las normas y estándares de los materiales utilizados para envasar productos alimenticios.

"Esta investigación destaca el hecho de que los materiales en contacto con alimentos no son completamente seguros, aunque pueden cumplir con las regulaciones. Transfieren sustancias químicas peligrosas a las personas", dijo uno de los autores del estudio.