Patatas o batatas. ¿Cuáles son más saludable?

Usando una metáfora olímpica, diríamos que las patatas y las batatas compiten en la misma categoría, y aunque tienen diferentes precios, cabría preguntarse cuál es realmente más saludable. Tenemos la respuesta.

Tanto la patata como la batata son verduras versátiles que se pueden utilizar como guarnición o ingrediente en platos más complejos. ¿Pero cuáles son mejores?

Las patatas son ricas en carbohidratos, fibra, vitamina C, vitamina B6 y potasio. Es una excelente fuente de carbohidratos complejos, aportando al organismo energía constante y duradera. De hecho, debido a que son relativamente bajas en calorías y grasas, las papas pueden servir como base de relleno para las comidas sin ser demasiado calóricas.

La fibra de las patatas favorece una digestión saludable y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Además, contiene antioxidantes que protegen tu cuerpo de los radicales libres dañinos.

Las batata, tambien llamada el boniato, aunque tiene menos carbohidratos que las patatas normales, contiene mucha más fibra, lo que puede favorecer la salud intestinal, ayudar a la digestión y ayudar a controlar el peso al promover una sensación de saciedad. Son excepcionalmente ricas en vitamina A gracias a su alto contenido en betacaroteno, lo que les confiere su color naranja brillante. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo, lo que favorece la salud ocular, el estado general de la piel y un sistema inmunológico fuerte.

Las batatas también tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que hacen que los niveles de azúcar en sangre aumenten más lentamente, lo que puede convertirlas en una mejor opción para las personas con diabetes.

En resumen, tanto la patata normal como el boniato son muy nutritivos y pueden formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, la forma de cocinarlos marca la diferencia. Por ejemplo, las versiones horneadas o hervidas son más saludables que las versiones fritas (o salteadas).

Cuál elijas depende en gran medida de tu gusto y necesidades dietéticas. Si necesitas más fibra y vitamina A, las batatas son una excelente opción. Si necesita niveles más altos de vitamina C y potasio, las patatas normales son la mejor opción.

Al fin y al cabo, tanto las patatas como las batatas contienen valiosos nutrientes y son recomendadas como parte de una dieta saludable.