¿Te gusta el chocolate? ¡Comer pasta también te hace feliz!
¿Sabes por qué los chefs italianos parecen tan felices en los programas de cocina de la televisión? La ciencia ha demostrado que la pasta es verdaderamente "la comida de los dioses".
Probablemente hayas oído hablar de los llamados "alimentos de la felicidad" que mejoran tu estado de ánimo, especialmente cuando el cielo está gris y hace frío. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, el chocolate, los plátanos y el salmón. Pero te sorprenderá saber que un producto que nos resulta muy familiar y accesible también nos trae mucha felicidad.
Un estudio reciente ha demostrado que la pasta no sólo es deliciosa, sino que también puede mejorar nuestro humor, ya que tiene propiedades especiales que aportan una sensación de alegría.
La pasta es el objeto del orgullo nacional de los italianos, por lo que no sorprende que científicos del "Laboratorio de Comportamiento y Cerebro" de la Universidad independiente de Lenguas y Comunicación en Italia realizaron un experimento que analizó los procesos emocionales y neurofisiológicos que un experimenta la persona al comer pasta. Concluyeron que comer pasta induce un "estado emocional-cognitivo positivo fuerte y duradero".
En el estudio participaron 40 personas, distribuidas uniformemente entre hombres y mujeres de entre 25 y 55 años. Los investigadores utilizaron técnicas neurobiológicas para rastrear procesos cerebrales, similares a los utilizados en los detectores de mentiras. Analizaron las expresiones faciales, la activación cerebral emocional y la frecuencia cardíaca. Alrededor del 70 por ciento de los participantes del estudio sintieron una "alegría abrumadora" al comer pasta, y alrededor del 40 por ciento describió la pasta como alimento para el alma o alimento que te calma.
Los científicos explican que la sensación positiva al comer pasta se debe principalmente a la presencia de triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina en el cuerpo. Y esta hormona, también conocida como hormona de la felicidad, juega un papel crucial en nuestro bienestar. La pasta también contiene carbohidratos complejos, que estimulan la producción de endorfinas, que también mejoran el ánimo.
Los resultados del estudio también demostraron que los espaguetis o tortellini se asocian no sólo con la felicidad, sino también con pasar tiempo en familia, pareja o amigos.