Después de haber batallado con un error SQL, les paso la solución. El error era:
Error : SQLSTATE[42000] [1203] User <tu user> already has more than 'max_user_connections' active connections
Este error puede tener diversas causas, pero en mi caso era simple: mi código (en PHP5 Objet) utilizaba 2 clases. Cada una de estas clases creaba una instancia de la otra en su constructor, lo que ocasionaba llamadas en bucle, haciendo plantar el servidor.
Por lo tanto, el error no estaba relacionado a SQL propiamente dicho.