El menú virtual: una atracción real para la clientela

Diciembre 2016


Con un menú a la vez japonés e indio y dos chefs, "la Parisienne" (la Parisina) es un restaurante atípico. Instalado en París, también se equipó desde hace poco de mesas con pantallas táctiles. Para hacer interactivo el menú, Hakim Lechkhab, su director, escogió la solución propuesta por iMenu.

Una cincuentena de pantallas táctiles equipa las mesas del restaurante parisino. Los clientes pueden visualizar las imágenes de los platos ofrecidos en el menú y ordenar de modo más lúdico ya que los iPads están a disposición de los clientes.

Hakim Lechkhab nos cuenta su experiencia al implementar estos dispositivos en su local.



CCM - La Parisienne es un restaurant atípico. ¿Cuál es su especialidad?

Hakim Lechkhab - La Parisienne es un restaurant que ofrece un menú basado en la cocina japonesa y la cocina india. Es una elección efectivamente atípica que decidimos hacer con mi esposa, porque somos apasionados por ambas culturas y ambas gastronomías. Por lo tanto reclutamos a un chef indio y un chef japonés, que trabajan juntos en nuestro local.

Cada mesa está equipada de dos pantallas, en total tenemos unas 50 pantallas.



CCM - iMenu ofrece varios equipos, tabletas táctiles para la elección de los menús, los menús en pantallas o las mesas equipadas de una pantalla. ¿Por qué ha elegido mesas equipadas con pantallas táctiles?

H.L. - En el vestíbulo del restaurante, los clientes ya tienen acceso a un dispositivo táctil, para permitirles consultar de manera interactiva el menú. También pusimos a disposición de los clientes tres iPad equipados de audífonos, para esperar, escuchar la música o navegar en internet. Hay también dos pantallas en el bar.

En cuanto a las mesas, la elección de las pantallas en las mesas nos parecía más fiable y menos complicada que darles un iPad a los clientes. Esto parecía más simple y más sólido. Ya había tenido la oportunidad de probarlo en otro lugar y fui seducido por este tipo de servicio.



CCM - ¿Es una elección de desarrollo que aportó una plusvalía a su actividad?

H. L. - Financieramente sí. Para nosotros, esto incremento el volumen de los negocios. El equipamiento con tabletas táctiles claramente incrementó la cifra, con un aumento del 15 al 20 %. Notamos un ahorro de tiempo para la toma de los pedidos. Además también es un atractivo para la clientela, más aun cuando fuimos los primeros en usarlo en un restaurant en París. Es una nueva herramienta con una buena acogida por parte de la clientela del restaurante.



CCM - ¿Y cuál fue la acogida por parte de los clientes?

H.L. - Para los clientes, es una herramienta lúdica. Pueden consultar los menús, escoger sus platos y sus postres. Es mucho más interactivo y más agradable elegir consultando fotos que eligiendo en un cartón impreso.



CCM - ¿Cómo es administrada la interfaz de las mesas, cómo definió lo que quería mostrar en la aplicación?

H.L. - Definimos con Pierre Kessler, el fundador de iMenu, el menú por primera vez. Nos mostró cómo hacer las modificaciones, cómo promocionar nuestras sugerencias o los platos del día. Tenemos una interfaz a la cual podemos acceder y la cual nos permite modificar la interfaz del menú, resaltar una foto en la página de inicio, etc... No es algo complicado de usar, es una herramienta de fácil uso con una interfaz intuitiva.



CCM - ¿Otros proyectos están en curso para el desarrollo digital del restaurante?

H. L. - Sí, una aplicación iPhone está en desarrollo. La idea es que los clientes puedan reservar una mesa a distancia, desde su iPhone o simplemente consultar el menú.



CCM - ¿La Parisienne está también presente en Internet?

H. L. - Tenemos una página web y una página Facebook, con miles de seguidores, lo que es bueno para el marketing del restaurante y una forma de darse a conocer. La llegada del iMenu verdaderamente favoreció el interés y la curiosidad de la gente por el restaurante.

La Parisienne

  • Restaurante indio y japonés en París.
  • Equipado de pantallas táctiles iMenu en las mesas del restaurante, pero también de un dispositivo en la entrada del restaurante y de varios iPad para que los clientes se distraigan mientras esperan su pedido.
  • La Parisienne está también en Facebook

iMenu

  • Concepto innovador lanzado por Pierre Kessler y Outdoor Média, joven empresa francesa con sede en Vaucluse.
  • iMenu ofrece menús en iPad y mesas táctiles en el restaurante.
  • Aplicación dedicada en modo SaaS, compatible con el iPad.
  • Sitio de iMenu


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